红烧铁狮子头热量爆表，低脂美食新宠！(红烧铁狮子头配料)

红烧铁狮子头，这一道传统的中式美食，在近年来悄然走红，成为了低脂美食的新宠。其独特的口感和丰富的营养，吸引了众多美食爱好者的目光。下面，就让我们一起揭开这道美食的神秘面纱，探寻其背后的故事。 铁狮子头，顾名思义，其形状酷似狮子头，肉质紧实，色泽红亮，汤汁浓郁。这道菜起源于我国江苏地区，流传至今已有数百年的历史。经过岁月的沉淀，红烧铁狮子头逐渐成为了江南菜系中的经典之作。 红烧铁狮子头之所以能够成为低脂美食的新宠，与其独特的制作工艺和选材有着密切的关系。在选材上，铁狮子头选用的是优质的猪肉，肉质细腻，口感鲜美。为了降低脂肪含量，烹饪过程中通常会选用猪里脊肉或猪后腿肉，这些部位的肉质较为瘦嫩，脂肪含量相对较低。 在烹饪方法上，红烧铁狮子头采用的是传统的红烧技法，即先将猪肉焯水去腥，再经过煸炒、红烧等工序，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。这一过程中，火候的掌握至关重要。火候过大，肉质容易变焦，火候过小，则不易入味。因此，烹饪红烧铁狮子头需要耐心和技巧。 接下来，让我们一起来了解一下红烧铁狮子头的热量和营养成分。据营养学家分析，红烧铁狮子头的热量大约在200-300千卡之间，相较于其他高脂、高热量的美食，其热量明显较低。同时，红烧铁狮子头富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、B6以及钙、铁、锌等多种营养成分，具有很高的营养价值。 那么，如何制作一道美味的红烧铁狮子头呢？以下是一份简单的制作步骤： 1. 准备材料：猪里脊肉500克，葱姜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶、食盐等调料。 2. 将猪肉洗净，切成小块，加入适量的料酒、生抽、食盐腌制10分钟。 3. 葱姜切末备用。 4. 锅中加水，放入腌制好的猪肉块，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟去腥。 5. 焯水后的猪肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。 6. 锅中放少量油，放入葱姜爆香，加入焯好水的猪肉块，翻炒均匀。 7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、八角、桂皮、香叶等调料，翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。 9. 最后，加入适量的食盐调味，翻炒均匀即可出锅。 红烧铁狮子头不仅是一道美味的佳肴，还具有很高的营养价值。在追求健康饮食的今天，红烧铁狮子头无疑成为了低脂美食的新宠。让我们放下手中的油腻食物，尝试这道美味又健康的美食，为自己和家人带来一份温馨的时光。